Anaïs Chauvin a été nommée directrice marketing et communication digitale de LTBM, à ce poste depuis février 2019. Elle est sous la responsabilité directe de Patrick Marché, président fondateur. A ce titre, elle est membre du comité de direction. Les Toques blanches du monde viennent de lever plus de 819.000 euros.
Anaïs Chauvin, master marketing et communication - NEOMA (2006), a réalisé le parcours suivant :
* 2015-2017 : L'Oréal, directeur marketing Lancôme.
* 2013-2015 : L'Oréal, chef de groupe Marketing international, Axe Lèvres et Ongles.
* 2011-2013 : Coty Beauty, chef de groupe Marketing international, Sally Hansen et OPI.

Infos société (révisées le 05-09-2019) - Le concept LTBM (Les Toques blanches du monde) est de fédérer les chefs cuisiniers français du monde entier au sein d'un réseau, pour qu'ils puissent échanger. Le réseau s'étend à tous l'ensemble des chefs du monde, qu'ils soient cuisiniers, pâtissiers ou sommeliers. Les Toques blanches veulent désormais proposer un label à apposer sur certains produits de ceux qui les approvisionnent, lancer une boutique en ligne, animer des galas gastronomiques, créer des échanges entre les différentes écoles de cuisine du monde, et lancer des brasseries dans les hôtels.