Cet ouvrage est le tome 6 du Petit précis de mondialisation d’Erik Orsenna. Après les oiseaux, le papier, l’eau ou encore le coton, l’auteur nous présente désormais l’histoire du monde au travers du cochon. Il en profite pour aborder tous les désagrément qui accompagnent la réputation du suidé : saleté, pollution, maladies, et bien sûr la pandémie de 2020.

Doté d’un humour grinçant, Erik Orsenna démontre que le cochon est largement plus utile que certains voudraient le faire croire et il redonne ses lettres de noblesse à l’animal : tout est bon dans le cochon, affiche-t-il avec détermination.

Un grand moment de culture pleine de divertissements.

Extrait choisi :

« Puisque personne ne peut jurer que les animaux soient heureux dans les élevages, puisque chacun reconnaîtra que venir au monde pour y être abattu n’est pas un destin enviable, puisque les flatulences de la plupart de ces animaux, non contentes d’empuantir l’atmosphère, y émettent du méthane, bien plus redoutable pour le climat de notre planète que ce bon vieux CO2, puisqu’il est prouvé que les protéines d’origine animale, du moins consommées en excès, se révèlent mauvaises pour la santé, puisqu’enfin notre Terre surpeuplée manque d’espace et que les pâturages en occupent un bien trop large part, une solution s’impose.

Une solution de nature à calmer tant les scrupules moraux que les inquiétudes écologiques et sanitaires.

Cette solution est aussi simple que radicale : en finir avec les animaux (du moins ceux dont la seule et triste fonction est de nous fournir de la nourriture). 

Il va donc s’agir de remplacer leur chair par… autre chose. Une viande « moderne » qui ne serait pas de la viande. Une viande au-delà de la viande. Ou pour parler anglais, meat beyond meat. » 

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